《特鲁瓦格罗餐厅》下载资源
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《特鲁瓦格罗餐厅》特鲁瓦格罗餐厅》剧情内容介绍
《特鲁瓦格罗餐厅》
剧情内容介绍
特鲁瓦格罗餐厅原名：Menus Plaisirs - Les Troisgros，又名Menu plaisirs、乐饴谱—三星飨宴(港)
《特鲁瓦格罗餐厅》评价
圆首的秘书 2023-09-13
让人想起今年戛纳的《法式火锅》，又让人想起《巴贝特之宴》，但实际上不仅比剧**丰富，也远比想象中的纪录片丰富：它不只是关心一个机构、一家餐厅的运作，更是以一个家族串联起周围一切相关机构的运作方式，像叶脉一样延伸铺展。怀斯曼总说，他是用电影写**，但其实需要同时调动理性与感性，正如特鲁瓦格罗一家一样，都是将材料转化为艺术的大师。整体结构非常棒，结尾也很动情。
嘟嘟熊之父 2023-11-27
以祛魅的视角拆解“稀有”，呈现趋于平等的技术、方法、工作时长与协作精神，然后轻巧地转换立场，食物反作话术的附属，指向某种隐蔽的“**”——组织内部牢不可破的话语权与来自外部（客人与***）难以概论的反馈机制，具象与抽象的对立。也像一个电影剧组，一个产业，或者一个国家。
鲍勃粥 2023-10-21
8.4/10 #NYFF61 标准的怀斯曼式对于institution的呈现，但是似乎此部的组织方式趋近于流水线或单向性，从采购-设计菜单到厨房制作到按照用餐流程进行呈现，并在中后段分部分对芝士/作物/肉品供应商的单独记录，然后结尾回到原点，整体的构造过于可被预期与工整，在镜头的组织上也似乎更注重于**式的展示和**的呈现，似乎缺少了更多图像上的可能性或更有灵动性更松散的discursive的诠释方式，是在波士顿市政厅中得见但此部不得见的精髓。在宏观概念上更多将此***餐厅作为某高效率的或精准的工作性的或*纵性的个体诠释，缺乏更内部的更复杂性的malfunction的缝隙或危机，而让影片本身缺乏喘息停顿或令人紧张或共情的瞬间，或许这种共情的缺乏也来自于选题本身的阶级性与文化性，但本期待着有超越于此的阐述方法。
舌在足矣 2023-09-13
第一部怀斯曼。一大早饿着肚子看这么一部4小时的餐厅纪录片简直太煎熬了。全片几乎涵盖了餐厅运营的方方面面，从养牛场、牧羊场，到葡萄园、*酪厂，再到对餐食根据每个顾客需求的准备，以及最终餐桌的呈现和互动，蔚为大观
雕刻时光 2024-04-01
第48届香港电影节第15场。从食品来源到端上餐桌，做菜是一门艺术。
TWY 2023-11-27
怀斯曼的电影在材料自身之**中建构，而又在建构所隐藏的秘密中被发酵，每一种食材难道不都是一种“镜头”，每一个层次在餐盘上精致而脆弱的堆叠——手上的镊子和电影一齐变得紧张；在食客的舒适中我们总是感觉些许不安，因为怀斯曼知道职业机密的存在（友邻的长评里已经概括得很好了），这个机密的强度在时间中流淌，而食物的滋味，和这不带味觉的电影艺术，在作者的眼睛下化为或艺术或阶级，但总归是抽象的秘密。
btr 2023-10-07
近几年最精彩的一部怀斯曼，仍像拍机构那样拍***三星餐厅Troisgros的方方面面：原材料的采购（种植与土壤的关系，生态多样性，本地作物，*酪的熟成过程）、菜单的制作（酒单选择、乌克兰之夜的特别菜单）、与食客的交流（老主顾、特别要求忌口VIP，其中一位答「我对帐单过敏」）、代际之间的传承以及与小镇的关系。多数是精心编排的固定镜头，也有餐厅高峰时刻表现忙碌的手持镜头以及展现环境的空镜。
白斬糖 2023-10-08
相比之下还是很少看到饮食本身，但确实看到了一座机构的运行乃至家族的传承与分支，怀斯曼对品牌祛魅的好奇还是强于对品牌经营的内容自身。
小や 2024-01-03
印度裔教授辣评：太长，太白，太男，西方restauranteur对开放包容的认知以日料为上限。如果说「白」、「男」是French haute cuisine从生产到消费的**现状，那么电影被人为附加的时间性就是把它如实呈现给观众的必要手段，这和对那桌美国客人的「戏弄」如出一辙，因为导演并不需要做什么，其存在本身即症结。与这种横向的狭隘相对的是一种惊人的纵深，餐饮不仅有关食材的处理（哪怕是Lévi-Strauss定义下的烹饪三角也不够），餐饮从一颗种子的发芽和一个胚胎的孕育就开始了，唯一有些可惜的是对妻子负责的艺术装潢和女儿负责的酒店经营部分的回避。仅从个人的观感来说，我是如此沉浸其中， 我的口腔又是如此卖力地分泌着唾液，以至于影片终了我仍不敢相信四个小时过去了。
贱草 2023-10-09
#Seattle DocFest# 花椒香槟成功吸引了我的注意力，但是话痨**人不间断的叨*叨真的好**。尽管我用尽全力，还是无法坚持集中注意力四个小时。一盘菜吃两个脑子真的让我接受不能。羊腰子那道菜也分量超大，应该是我见过份量最实在的***了。不管再出名的餐厅，食客看来都还是以本地人为主。唯一出场的亚裔食客也是唯一一位一个人光顾的小哥，仿佛在他身上看到了自己的影子…